1,3-butanediolo CAS 107-88-0 aromatizzante alimentare

Descrizione

1,3-butanediolo ha la formula chimica CH3CH(OH) CH2CH2OH. La molecola è classificata come diolo in quanto ha due gruppi funzionali alcolici.Nonostante la maggior parte degli studi non distingua tra gli enantiomeri, la molecola è chirale. Il materiale è un liquido incolore e agrodolce che si dissolve in acqua. È usato come agente ipoglicemico e può essere trovato nel pepe (Capsicum annuum), nei peperoncini verdi,peperoncini arancioniLa FDA GRAS continua ad accettare l'1,3-butanediolo, noto anche come 1,3-butilenglicolo, come molecola gustativa.

Applicazione

1,3-Butanediolo è un agente ipoglicemico. È anche usato per produrre butanediolo e butadiene oltre ad altre sostanze chimiche.

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